Tortilla de camarones: È un classico del luogo. L'impasto è solitamente preparato con farina di grano, farina di ceci, cipollotto e prezzemolo.
Vino sherry: Jerez e Cadice, in generale, sono terra di vini. Lo testimoniano le denominazioni di origine della provincia Jerez-Xérès-Sherry e Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda. Manzanilla, Fino, Amontillado, Oloroso, Palo cortado, Pedro Ximénez, Moscatel, ecc. C'è un vino per ogni palato e per ogni occasione.
Canesca marinata: Chiamato anche bienmesabe, è costituito da tranci di canesca in pastella, con spezie, erbe aromatiche e una spruzzata di aceto.
Pesce fritto: Qui troviamo acciughe, alici, triglie, merluzzo, passere, ecc. Possiamo anche parlare della marinatura di diversi pesci, dei calamari, ecc.
Papas con choco: Patate e choco (seppia) sono le protagoniste di questo stufato, ideale per l'inverno. Cipolla, pomodoro, piselli, peperoni, origano e un po' di Manzanilla di Sanlúcar sono i complementi perfetti.
Tonno rosso di almadraba: È molto versatile e può essere consumato in diversi modi: alla tartara, marinato, alla griglia, ecc. Dal canto suo, la almadraba è una tecnica di pesca tradizionale con radici profonde nella provincia di Cadice.
Mojama di Barbate: Si tratta di una forma di conservazione degli alimenti salati, anch'essa molto tipica di Cadice, applicata soprattutto ai filetti di tonno. Questa tecnica consiste, in sostanza, nell’eliminazione dell'acqua. Il marchio "mojama de Barbate" si applica a quella elaborata a Barbate e Vejer de la Frontera.
Papas aliñás: La patata assume il ruolo principale in questo piatto, a cui si possono aggiungere anche uova sode, pomodori, peperoni e tonno. Il tutto, condito con un po' di cipolla, prezzemolo, olio d'oliva, aceto di vino e sale grosso.
Cabrillas con pomodoro: Dimentichiamo per un attimo il pesce e parliamo di questo piatto tipico a base di lumache.
Chicharrones: I chicharrones sono solitamente preparati con pancetta di maiale. Questo piatto è diventato molto popolare, soprattutto a Chiclana de la Frontera.
Formaggio e olio della Sierra de Cádiz: Il latte di due specie, come la capra Payoya e la pecora Merina Grazalemeña, viene utilizzato come materia prima per la produzione di formaggi di eccellente qualità. Dal canto suo, l’olio extravergine di oliva ha la Denominazione di Origine Sierra de Cádiz.
Berza jerezana: Questo piatto al cucchiaio combina legumi (ceci e fagioli), verdure, come la borragine, carne (chorizo, pancetta e coscia) e un brodo pieno di sapore.
Dolci di Medina: La zona di Medina Sidonia è rinomata per la sua tradizione dolciaria. Amarguillos, tortas pardas, piñonates, alfajores, pasticcini, yemas, ecc. I suoi alfajores hanno persino un sigillo di Indicazione Geografica Protetta (IGP).