Praça do Capitólio: Não poderíamos começar melhor do que falar da praça onde se encontra o edifício mais famoso da cidade e a sede da câmara municipal, o Capitólio. Esta praça é conhecida como o centro histórico da cidade e é considerada o ponto de encontro de todos os habitantes de Toulouse. Nesta praça, tradição e história coexistem todos os dias com o ambiente mais moderno e atual.
Basílica de Saint Sernin: O maior edifício românico da França e classificado pela UNESCO como Património Mundial. Esta majestosa e luminosa basílica tornou-se um dos mais importantes pontos de paragem do Caminho de Santiago de Compostela. Convento dos Jacobinos Esta joia do gótico meridional era o antigo convento dos dominicanos e data do século XIII. Cada um dos seus metros quadrados é um refúgio de paz e serenidade, mas a característica mais marcante é a sua abóbada em forma de palmeira.
Catedral de Saint- Etienne ou Catedral de Toulouse: Uma fusão de estilos arquitetónicos torna impossível a sua definição, a sua origem é desconhecida, embora a primeira informação que temos sobre ela remonte a 1071. Tem uma rosácea inspirada na Catedral de Notre Dame de Paris e um órgão musical pendurado na parede que vale a pena ver.
Igreja de Notre Dame du Taur: Ligada ao martírio de Saint-Sernin, o primeiro bispo da cidade, amarrado a um touro e arrastado ao longo da Via Roma. A igreja, segundo a lenda, foi construída onde o corpo do mártir foi separado do touro. Podemos contemplar a história do martírio plasmada no grande fresco dourado por cima do altar-mor.
Pont Neuf (Ponte Nova): Uma das mais antigas pontes que atravessam o rio Garonne, é, juntamente com o Capitólio, uma das imagens mais representativas de Toulouse. Foi classificada como monumento histórico francês em 1991.
Palacete Assézat: Ao lado da Pont Neuf, esta joia renascentista foi também classificada como monumento histórico em 1914.
Chapelle des Carmélites (Convento das Carmelitas): Considerada por muitos a Capela Sistina francesa e uma obra-prima da pintura de Toulouse. Apesar de estar numa pequena rua, o resultado é majestoso.
Torre da Água: Nas margens do rio Garonne e tendo deixado já de cumprir a sua função principal de abastecimento de água a mais de 90 fontes, esta construção insólita continua a ser uma das principais atrações da cidade. Agora é uma galeria de arte que alberga obras de mais de 400 artistas, incluindo obras do famoso fotógrafo francês Robert Doisneau.
Basílica de Notre-Dame de la Daurada em Toulouse: O seu nome deve-se à decoração interior feita de mosaicos de folhas de ouro. Foi construída no século V sobre as ruínas de um templo e no seu interior alberga a padroeira da cidade.
Ponte de Saint Pierre: Esta ponte construída sobre o rio Garonne tem mais de 240 metros de comprimento e 13,2 metros de largura. Serve de ligação entre a Praça Saint-Pierre e o Hospital de la Grave da cidade.
