Península y Baleares

Jerez

Llénate de arte

Cádiz es el punto más meridional de la península y puente entre el continente europeo y nuestro vecino africano. Los rincones de la provincia guardan gran cantidad de sorpresas para los que deciden visitarla por primera vez, pero también para aquellos que, enamorados, regresan para volver a disfrutarla.

Bañada por el sol y las aguas de Mediterráneo y Atlántico, la provincia de Cádiz irradia la característica alegría andaluza, a la que añade numerosos atractivos, como una vasta variedad de parajes naturales de ensueño o una cultura cuyos orígenes la convierten en una de las ciudades más antiguas de occidente.

Jerez es la ciudad más poblada de Cádiz y es considerada por muchos la cuna del flamenco, ya que ha dado a luz a personajes tan ilustres como José Mercé, Lola Flores, Manuel Morao, La Paquera o El Capullo de Jerez, artistas que han conseguido traspasar las barreras de este noble arte. Por si fuera poco, Jerez es conocida por su patrimonio histórico y cultural.

Cartuja de Santa Maria de la Defensión: Construida en el siglo XV, constituye un ejemplo del gótico tardío. Seguro que quedas encantado con cada uno de sus rincones, pero te recomendamos que dediques unos minutos a contemplar la belleza de su fachada renacentista, obra de Andrés de Ribera.

Alcázar de Jerez de la Frontera: Se cree que data del siglo XII. El alcázar es un conjunto de edificios defensivos de origen almohade, que a lo largo de los siglos posteriores ha ido añadiendo elementos de otros estilos, dando como resultado la construcción actual, de especial belleza e interés turístico.

Catedral de Jerez de la Frontera: La catedral de Nuestro Señor San Salvador de Jerez de la Frontera no te decepcionará. Sus obras comenzaron en el siglo XVII, en el mismo lugar donde previamente se encontraba la mezquita de Jerez y la iglesia del Salvador.

Plaza del Arenal: Lugar ideal para respirar el verdadero espíritu jerezano. Además, esta plaza ha sido testigo de justas y duelos desde la Reconquista y aún mantiene ese halo de aventura

Plaza del Mamelón: Esta gran plaza que une lo histórico de Jerez con la modernidad. Sitio perfecto para relajarse dando un paseo y disfrutando de alguna de sus terrazas

Museo del Enganche: Jerez está íntimamente ligada al mundo del caballo, algo que podemos ver en este curioso museo con muestras de carruajes y la ropa propia del mundo ecuestre.

Tortilla de camarones: Todo un clásico. La masa se suele preparar con harina de trigo, harina de garbanzo, cebolleta y perejil.

Vino de Jerez: Jerez y Cádiz, en general, son tierra de vinos. Así lo atestiguan las denominaciones de origen de la provincia Jerez-Xérès-Sherry y Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda. Manzanilla, Fino, Amontillado, Oloroso, Palo cortado, Pedro Ximénez, Moscatel, etc. Existe un vino para cada paladar y ocasión.

Cazón de adobo: También llamado bienmesabe, consiste en trozos de cazón rebozado, con algunas especias, hierbas aromáticas y un chorrito de vinagre.

Pescaíto frito: Aquí entran los boquerones, chanquetes, salmonetes, pijotas, acedías, etc. Incluso podemos hablar del adobo de distintos pescados, de los calamares, etc.

Papas con choco: Patatas y choco (o sepia) son los protagonistas de este guiso, ideal para el invierno. Cebolla, tomate, guisantes, pimiento, orégano y un poco de manzanilla de Sanlúcar son los complementos perfectos.

Atún rojo de almadraba: Es muy versátil y se puede comer de diversas formas: en tartar, en adobo, a la plancha, etc. Por su parte, la almadraba es una técnica tradicional de pesca con mucho arraigo en la provincia de Cádiz.

Mojama de Barbate: Es una forma de conservación de los alimentos en salazón también muy típica de Cádiz y que se aplica, sobre todo, a los lomos del atún. Esta técnica consiste, en esencia, en la eliminación del agua. El sello “mojama de Barbate” se aplica a la elaborada en Barbate y Vejer de la Frontera.

Papas aliñás: La patata asume el papel principal de este plato, al que también se le pueden añadir huevo duro, tomate, pimiento y atún. Todo ello, aderezado con un poco de cebolla, perejil, aceite de oliva, vinagre de vino y sal gorda.

Cabrillas con tomate: Nos olvidamos por un momento del pescado para hablar de este plato típico basado en caracoles.

Chicharrones: Los chicharrones normalmente se elaboran a partir de la panceta de cerdo. Este plato ha alcanzado gran popularidad, sobre todo en Chiclana de la Frontera.

Queso y aceite de la Sierra de Cádiz: La leche de dos especies como la cabra Payoya y la oveja Merina Grazalemeña sirve como materia prima para la elaboración de quesos de excelente calidad. Por su parte, el aceite de oliva virgen extra cuenta con Denominación de Origen Sierra de Cádiz.

Berza jerezana: Este plato de cuchara suma legumbres (garbanzos y alubias o habichuelas), verduras, como las borrajas, carne (chorizo, tocino y morcillo) y un caldo lleno de sabor.

Dulces de Medina: La zona de Medina Sidonia es reconocida por su tradición repostera. Amarguillos, tortas pardas, piñonates, alfajores, pastas, yemas, etc. Sus alfajores cuentan, incluso, con sello de Indicación Geográfica Protegida (I.G.P.).

Jerez goza de un reconocimiento internacional gracias a su vino, el Jerez o Sherry. No solo es conocida por sus vinos sino también por la arquitectura de sus edificios singulares, por ser la tierra del caballo cartujano, la cuna del arte flamenco, un lugar de celebración de grandes eventos y por su centro monumental declarado de interés artístico - histórico.

En la actualidad Jerez es una gran ciudad donde la tradición convive en perfecta armonía con la más pura modernidad. Tiene grandes centros comerciales y avenidas que confluyen en un centro histórico alegre y bullicioso, donde las compras y el tapeo se dan la mano.

Todos estos rasgos distintivos, sumados a la extraordinaria situación geográfica y su clima, son parte de sus atractivos turísticos únicos y diferenciados que garantizan que Jerez es una elección perfecta para ir visitar.