Queso de cabra: Este manjar hecho a partir de la leche de la cabra palmera se puede degustar crudo o ahumado. Suele ser el entrante ideal para cualquier almuerzo, ya sea fresco o asado no puede faltar.
Chicharrones: Otro entrante de la cocina palmera. Son dados de tocino de cerdo fritos que después se bañan en gofio.
Potaje de trigo: Además de las verduras y las papas el trigo es el componente que hace diferente este sabroso potaje.
Sopa de picadillo: Todos sus ingredientes van picados, de ahí su nombre. Al caldo de pollo se le añaden huevos duros, carne de pollo, ternera, pan tostado en taquitos, hierbabuena y sal.
Pescados con papas y mojo verde: Una vieja guisada, un alfonsiño frito, un buen filete de patudo a la plancha.
Carnes: Cabra en salsa, cerdo a la brasa, conejo o cabrito son algunas de las opciones carnívoras que podrás acompañar con papas y mojo rojo, dependiendo de su preparación.
Dulces y postres: La Palma es una isla de lo más dulce, no solo por la hospitalidad de sus gentes sino por su exquisita repostería. Comenzamos por la Rapadura que es un dulce típico de la isla. Se hace calentando la miel de caña de azúcar y añadiéndole coco, chocolate, leche o huevo. Almendrados y Queso de almendra el mencionado fruto seco es el principal ingrediente de ambos dulces. El postre por excelencia en La Palma es el Bienmesabe, original del Valle de Aridane, de donde se recogen las almendras para hacer este postre que encontrarás en prácticamente todos los restaurantes de la Isla. Además de almendras ralladas, también tiene huevo, miel palmera y limón rallada.
Príncipe Alberto: postre que se hace con huevos, almendras tostadas, chocolate, azúcar, nata, avellanas y café. ¡Una auténtica perdición!
Vinos: La Isla Bonita goza de una gran tradición vitivinícola destacando sus blancos y malvasías, aunque sus tintos van cogiendo más peso en los últimos años. No solemos recomendar sitios ni marcas, pero en este punto haremos una excepción para contarte un secreto. Acércate, que no nos oigan… si tienes la oportunidad de reservar una mesa en la Bodega Eufrosina (Garafía) prueba su tinto baboso. Es todo un descubrimiento, ¿quizá estamos ante el mejor tinto de Canarias? Solo se vende directamente en la bodega. Además se come muy bien y comida tradicional. Eso sí, llama para reservar desde que tengas los billetes de avión. Cada vez es más conocido y solicitado.
