Afrique

Guelmim

Entre modernité et tradition

Également appelée Agoulmim ou Glaymim, il s’agit de la capitale de la province du même nom et de la région de Guelmim-Oued Noun, située au sud-ouest du Maroc, dans une vallée au sud de l’Anti-Atlas. Sa position de porte du désert du Sahara, pour laquelle elle est connue, et son passé d’oasis et de lieu où le peuple touareg avait l’habitude de se rendre, imprègnent encore ce lieu, et ce en dépit du développement qu’il a connu ces dernières années.

Sa situation géographique en fait un site touristique idéal. Dans les environs, s’y trouvent la source thermale d’Abaynou, la Plage Blanche longue de près de 40 km, l’impressionnante plage de Legzira, à seulement 60 kilomètres, l’oasis d’Aït Bekkou ou le Sahara lui-même. Les activités sont diverses et variées, ce qui fait que ce lieu attire de plus en plus de touristes.

Si vous êtes de passage à Guelmim et si vous aimez la mer, ne manquez pas Tan-Tan Plage et la Plage Blanche. Cette dernière, couverte de dunes de sable blanc, est devenue une destination idéale pour les férus de sports nautiques tels que le kitesurf et la planche à voile.

Bien que Guelmin soit désormais la capitale administrative et militaire, la région possède des lieux et des villes incontournables comme le Fort de Bou Jerif ou la ville berbère d’Amtoudi.

Le samedi, ne ratez pas le souk, où vous pourrez acheter toutes sortes de produits typiques et même assister au marché aux dromadaires, si courant dans cette région.

Pastilla : Si vous souhaitez faire l’expérience d’une véritable explosion de saveurs, goutez la pastilla, un plat inoubliable. Ce feuilleté en pâte filo se compose de viande effilochée (nous vous recommandons d’essayer la pastilla de pigeon), de raisins secs, de noix et de pistaches, et est enrobé de sucre glace et de cannelle. L’alliance sucré-salé vous surprendra. En bien, évidemment.

Harira : Cette soupe traditionnelle est préparée avec l’eau de cuisson de viande et de légumes. Elle s’accompagne de tomates et de quelques herbes aromatiques comme la menthe ou la coriandre. Sa haute valeur nutritive en fait un plat couramment utilisé pour rompre le jeûne.

Bissara : Cette purée rappelant le houmous se prépare avec des haricots secs et des pois au lieu des pois chiches. Elle est assaisonnée d’un peu d’huile d’olive, de paprika, de cumin et de sel.

Chebakia : Également appelée chbakia, cette pâtisserie est connue, dans certains pays comme l’Algérie, sous le nom de griouech. Sa haute valeur nutritive en fait un dessert idéal pour rompre le jeûne. Elle se prépare à l’aide d’une pâte coupée en lanières et disposée en forme de fleur. Elle est ensuite frite dans de l’huile, puis trempée dans du miel chaud.

Couscous aux légumes : Il s’agit d’un aliment de base de l’alimentation des habitants de tous les pays d’Afrique du Nord. Sa notoriété a traversé la Méditerranée, où sa consommation s’est d’ailleurs de plus en plus répandue ces dernières années. Vous l’avez peut-être vu préparé de différentes manières, mais la base est toujours la même : de la semoule de blé arrosée de l’eau de cuisson du ragoût préparé avec le reste des ingrédients, viandes et légumes. Pour finir, on y ajoute une bonne dose de pois chiches.

Devise officielle : Dirham marocain (MAD)

Langue officielle : Arabe

Documents requis : Les ressortissants espagnols voyageant à des fins touristiques n’ont pas besoin de visa. Un passeport en cours de validité, valide pendant encore au moins 6 mois est cependant obligatoire.

Climat : À Guelmim, les étés sont courts, chauds et arides et sans nuage. Les hivers sont courts, froids, secs et, généralement, sans nuage. Sur l’année, les températures oscillent entre 10 et 30 degrés.

Vaccinations : Il n’est pas obligatoire de se faire vacciner mais le vaccin contre la tuberculose et l’hépatite A est tout de même conseillé.

Les produits frais (salades, jus de fruits, etc.) achetés dans la rue doivent être consommés avec prudence. De même, il est recommandé de boire de l’eau en bouteille et d’éviter les glaçons si l’on ignore avec quel type d’eau ils ont été fabriqués. Les conséquences ne sont pas graves mais nos estomacs n’y sont pas habitués et pourraient subir quelques « désagréments ». Si vous vous sentez indisposé(e), consultez un spécialiste en clinique privée.

Méfiez-vous des personnes qui proposent de vous accompagner quelque part (boutiques, restaurants, etc.) sans rien demander en retour. Ils risquent de vous emmener dans un lieu où ils ont très probablement une commission. Vérifiez également toujours que les chauffeurs de taxi démarrent le compteur.

Certains « l’oublient ». Si vous faites des emplettes, sachez que le marchandage est presque une obligation. La première offre du vendeur sera exagérée, proposez beaucoup moins, et à partir de là, laissez-vous prendre au jeu. Ne payez jamais plus de la moitié du prix initial.

Enfin, pensez toujours à demander la permission lorsque vous prenez des photos. Certaines personnes n’aiment pas être photographiées, surtout les femmes musulmanes. D’autres, en revanche, voudront vous demander de l’argent pour avoir « posé ».