África

Guelmim

Modernidad y tradición

También conocida como Egleimín, esta ciudad es capital de la provincia homónima y de la región de Guelmim-Rio Noun, ubicada al suroeste de Marruecos, en un valle al sur del Anti-Atlas. Su posición como lugar de entrada al desierto del Sáhara, por el que es conocida y su pasado como oasis y lugar al que acudían los tuareg sigue respirándose en la esencia del lugar pese al crecimiento experimentado en los últimos años.

Su situación la convierte en un lugar ideal para el turismo. Las aguas termales de Abaynou; la kilométrica playa Blanca; la asombrosa playa de Legzira a escasos 60 kilómetros; el oasis de Ait Bekkou o el mismísimo Sáhara. Las posibilidades son muchas y muy variadas, lo que ha convertido esta localización en un lugar cada vez más atractivo para el turismo.

Si vistas Guelmim y te gusta el mar, tendrás que visitar la Playa Tan-Tan y Playa Blanca. Además, esta última, cubierta por dunas de arena blanca, se ha convertido en un destino ideal para deportes acuáticos como el kitesurf y el windsurf.

A pesar de actualmente se ha convertido en la capital administrativa y militar, sigue habiendo lugares y pueblos imprescindibles como el Fuerte de Bou Jerif o el pueblo bereber de Amtoudi.

Los sábados, es parada obligatoria el zoco donde podrás comprar todo tipo de productos típicos e incluso observar el mercado de dromedarios tan común de esta región.

Pastela: Si quieres probar una auténtica explosión de sabor en tu boca, sin duda, la pastela o pastilla es un plato del que te acordarás. Su combinación de dulce y salado a través de esta empanada de masa filo, carne deshilachada —te recomendamos la de pichón—, pasas, nueces y pistachos y su cubierta de azúcar glas y canela te sorprenderá. Por supuesto, para bien.

Harira: Sopa elaborada con el caldo de la cocción de carnes, verduras y legumbres. Todo ello se acompaña de tomate y algunas hierbas aromáticas como la hierbabuena o el cilantro. Su alto valor nutritivo hace que sea un plato muy recurrente para romper el ayuno.

Bissara: Esta versión del hummus utiliza habas y guisantes secos en vez de garbanzos. Esto se adereza con un poco de aceite de oliva, pimentón, comino y sal.

Chebakia: Puede que también la reconozcas como shebaquía o sh’bakía o incluso como griwesh en países como Argelia. Popular para romper el ayuno por su alto poder nutritivo. Se trata de masa cortada en tiras y a la que se le da forma de flor. Posteriormente, se fríe en aceite y se baña en miel caliente.

Cuscús con verdura: Un alimento básico en la dieta de los habitantes de cualquier país del Magreb. Su fama ha llegado a los países al otro lado del Mediterráneo, donde también ha pasado a extenderse cada vez más en los últimos años. Puede que lo hayas visto escrito de formas distintas, pero su esencia es la misma: sémola de trigo regada con el caldo de cocción resultante del guiso del resto de sus ingredientes, la carne y las verduras. A ellos tenemos que sumar una buena cantidad de garbanzos para rematar.

Moneda oficial: Dirham marroquí (MAD)

Idioma oficial: Árabe

Documentos necesarios: Los ciudadanos españoles no necesitarán visado si viajan por turismo. Lo que si es necesario es tener le pasaporte en vigor, con una validez mínima de 6 meses.

Clima: En Guelmim los veranos son cortos, calurosos, áridos y despejados. Los inviernos son cortos, frescos, secos y mayormente despejados. A lo largo del año, la temperatura oscila entre los 10 y los 30 grados.

Vacunas: No es obligatorio ponerse ninguna vacuna pero si se recomienda la de la tuberculosis y la de la hepatitis A.

Hay que tener cuidado a la hora de tomar productos frescos (ensaladas, zumos, etc.) en los puestos callejeros También es aconsejable beber agua embotellada y evitar el hielo, ya que no sabemos con qué agua se ha hecho. No es que te vaya a ocurrir nada grave, es sólo que nuestros estómagos no están acostumbrados y pueden sufrir algún “percance”. En caso de encontrarte indispuesto, existen clínicas privadas con especialistas.

Desconfía de quienes se ofrezcan para acompañarte a algún sitio (tiendas, restaurantes, etc.) sin pedirte nada a cambio. Te llevarán a algún lugar donde lo más probable es que tengan comisión. También es importante asegurarse de que los taxistas ponen en marcha el taxímetro. A algunos se les “olvida”.

Si vas de compras, el regateo es casi una obligación. La primera oferta del vendedor será exagerada, ofrécele mucho menos y, a partir de ahí, déjate arrastrar por el juego. No pagues nunca más de la mitad del precio inicial.

Por último, recuerda pedir permiso a la hora de hacer fotografías. Hay gente a la que no le gusta, especialmente a las mujeres musulmanas. Otros, en cambio, querrán pedirte algo de dinero a cambio de haber “posado”.