En el terreno gastronómico, también percibimos estos factores dando lugar a una comida muy particular.
Marinera: Pequeña ración de ensaladilla rusa colocada sobre una rosquilla y adornada con una anchoa en salmuera que le aporta su particular sabor.
Ensalada murciana: Se elabora a base de tomates, cebolla, huevo duro, aceitunas, aceite y atún.
Salazones. La hueva y la mojama: Una de las tapas estrellas de la Región de Murcia. Prueba a combinarla con unas almendras fritas para realzar su sabor.
Caldero: Se puede elaborar casi con cualquier pescado, los más típicos son el mújol, la dorada y la lubina, dándole un toque murciano con la ñora.
Michirones: Para los días de frío, un guiso es fundamental. Acompañado de chorizo o tocino y para tomarlo correctamente, se le da un toque de picante con el uso de las guindillas.
Otros platos: Queso de Murcia al Vino, Cocido de pelotas, Arroz bomba de Calasparra, Olla gitana, Paparajote y Tortada murciana.
