Formaggio di capra: Questa prelibatezza ricavata dal latte di capra autoctona si può degustare cruda o affumicata. Di solito è l'antipasto ideale per qualsiasi pranzo, sia fresco che arrosto, e non può mancare.
Chicharrones: Un altro antipasto della cucina di La Palma. Si tratta di cubetti fritti di pancetta di maiale che vengono poi immersi nel gofio.
Potaje di grano: Oltre alle verdure e alle patate, il grano è la componente che rende diverso questo gustoso potaje.
Minestra di picadillo: Tutti i suoi ingredienti sono tritati (picados), da cui il nome. Al brodo di pollo si aggiungono uova sode, carne di pollo, manzo, pane tostato a cubetti, menta e sale.
Pesce con papas e mojo verde: Una vieja stufata, un alfonsiño (Re di triglie) fritto, un buon trancio di patudo (tonno rosso) alla griglia.
Carne: Capra in salsa, maiale alla griglia, coniglio o capretto sono alcune delle opzioni carnivore che si possono accompagnare con patate e mojo rosso, a seconda della loro preparazione.
Dolci e dessert: La Palma è un'isola molto dolce, non solo per l'ospitalità della sua gente ma anche per la sua squisita pasticceria. Si comincia con la Rapadura, un dolce tipico dell'isola. Si prepara riscaldando il miele di canna e aggiungendo cocco, cioccolato, latte o uova. Almendrados e Queso de almendra (formaggio di mandorle): le mandorle sono l'ingrediente principale di questi due dolci. Il dolce per eccellenza di La Palma è il Bienmesabe, originario della Valle di Aridane, dove si raccolgono le mandorle per preparare questo dessert, che troverete praticamente in tutti i ristoranti dell'isola. Oltre alle mandorle grattugiate, contiene anche uova, miele di palma e limone grattugiato. Príncipe Alberto: dessert a base di uova, mandorle tostate, cioccolato, zucchero, panna, nocciole e caffè. Un’autentica perdizione!
Vini: La Isla Bonita vanta una grande tradizione vinicola, in cui spiccano i bianchi e le malvasie, anche se negli ultimi anni i rossi hanno acquisito maggiore importanza. Di solito non raccomandiamo luoghi o marchi, ma in questo caso faremo un'eccezione e vi sveleremo un segreto. Se avete la possibilità di prenotare un tavolo alla Bodega Eufrosina (Garafía), assaggiate il suo tinto baboso. È una vera scoperta, e forse il miglior vino rosso delle Canarie? Si vende solo direttamente nella cantina. Inoltre si mangia molto bene e cibo tradizionale. Dovrete però chiamare per prenotare non appena avete i biglietti aerei. Sta diventando sempre più conosciuta e ricercata.
