Anche in campo gastronomico percepiamo questi fattori che danno origine ad un cibo molto particolare.
Marinera: Piccola porzione di insalata russa su una ciambella e guarnita con un'acciuga in salamoia, che le conferisce il suo particolare sapore.
Insalata murciana: Si prepara con pomodori, cipolla, uova sode, olive, olio e tonno.
Salagioni. La hueva e la mojama: Una delle tapas più rinomate della Regione di Murcia. Provate ad abbinarla a delle mandorle fritte per esaltarne il sapore.
Caldero: Si può preparare con quasi tutti i pesci, i più tipici sono il cefalo, l'orata e il branzino, con un tocco tipico di Murcia grazie alla ñora (peperone rotondo essiccato).
Michirones: Per le giornate fredde, uno stufato è indispensabile. Accompagnato da chorizo o lardo e, per assaporarlo correttamente, un tocco di piccante con il peperoncino.
Altri piatti: Formaggio di Murcia al Vino, Cocido de pelotas, Riso bomba di Calasparra, Olla gitana, Paparajote e Tortada murciana.
