Atún en adobo (tonno marinato): il tonno è uno dei pesci più tipici dell’isola. La sua preparazione e marinatura richiedono ore, ma il risultato è davvero delizioso.
Papas antiguas de canarias: Tenerife vanta una grande varietà di patate tra cui spiccano le così dette “patate antiche delle Canarie”, a denominazione di origine protetta (DOP). Le varietà bonitas, pelucas, azucenas, coloradas o le famose papas negras (patate nere), sono delle vere prelibatezze.
Cazuela de pescado (casseruola di pesce): questo “spezzatino di mare”, a cui vengono aggiunte erbe e spezie per esaltare il sapore del pesce, viene solitamente accompagnato da patate e gofio escaldao (una sorta di purè di farina di mais).
Costillas con papas y piña de millo (costolette con patate e pannocchie di mais): un piatto composto da costolette, patate e pannocchie di mais a pezzi, cucinate insieme e accompagnate dalla tipica salsa mojo canario.
Dulce de tomate (dolce al pomodoro): insieme alla banana, il pomodoro delle Canarie è una delle colture più importanti dell'arcipelago. In questo caso il pomodoro è anche l’ingrediente principale di questo dolce che assomiglia alla marmellata.
Escabeche de cicharros (sugarello marinato): è uno dei piatti più conosciuti dell’isola. Il sugarello è un pesce azzurro molto usato nella cucina di Tenerife.
Vini: l’isola di Tenerife vanta una grande tradizione vinicola, con ben cinque denominazioni di origine sul suo territorio. Accompagna i tuoi pasti con uno dei suoi vini rossi, rosé e bianchi riconosciuti a livello internazionale.
Rosquetes de vino (ciambellini al vino): queste ciambelline al vino bianco, olio e limone sono lo snack perfetto da accompagnare al caffè, al liquore dolce o al cioccolato.
