No terreno gastronómico, também percebemos estes fatores que dão origem a pratos muito particulares.
Marinheira: Uma pequena porção de salada russa sobre uma rosquinha e coroada com um biqueirão em salmoura, o que lhe confere o seu sabor particular.
Salada murciana: Feita à base de tomates, cebola, ovo cozido, azeitonas, azeite e atum.
Produtos salgados. As ovas e a mojama: Uma das tapas estrela da Região de Múrcia. Experimente combiná-las com amêndoas fritas para realçar o seu sabor.
Caldeirada: Pode ser preparada com quase qualquer peixe, sendo os mais típicos a tainha, a dourada e o robalo, dando-lhe um toque murciano com a "ñora" (pimento vermelho seco).
Michirones: Para os dias de frio, um ensopado é essencial. Acompanhado de chouriço ou bacon e para saboreá-lo corretamente, é preciso dar-lhe um toque picante com a utilização de malaguetas.
Outros pratos: Queso de Múrcia al Vino, Cocido de pelotas, Arroz bomba de Calasparra, Olla gitana, Paparajote e Tortada murciana.
